Phase 2 – Phase 3 hors JPP

Nombre de personnes : 6
Cuisson: 30 minutes
(Attention : temps de préparation – long)

Ingrédients :
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– 8 courgettes jaune bio
– 1/2 tasse de jus de citron pressé
– 1/2 c. à c. de sel Himalaya ou de la mer celtique
– 1 c. à s. de mélange d’herbes aromatique

Pour la marinade :
– 3 grosses tomates bio
– 1/2 tasse d’oignon blanc finement haché
– 2 gousses d’ail moyennes
– 1/2 tasse de basilic finement haché
– 4 tasses de tomates séchées

Pour remplacer la Ricotta :
– 2 c. à s. de jus de citron pressé
– 1/2 tasse d’eau
– 1/2 c. à c. de sel Himalaya ou de la mer celtique
– 1 gousse d’ail
– 2 tasses de pignon de pin

Pour remplacer le parmesan :
1 tasse de noix
– 2 c. à s. de levure de bière
– 1 c.c herbes aromatiques
– 1c.à c. sel Himalaya


Préparation:
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Détaillez les courgettes en tranches fines. Placez-les dans un bol et verser dessus le jus de citron. Parsemez avec le sel et les herbes. couvrez bien toutes les tranches de marinades et laissez reposer pendant 4 à 6 heures, en remuant de temps en temps.

Faites tremper les noix et les pignons de pin dans l’eau pendant 2 à 4 heures, puis égouttez rincez soigneusement.

Pour la sauce, mixez encore jusqu’à obtenir une sauce épaisse crémeuse.
Pour réaliser la « ricotta »mixez le jus de citron , l’eau le sel, l’ail et les pignons de pin. Pour l’élaborer le « parmesan », réduisez les noix en poudre au mixeur puis ajoutez la levure de bière, les herbes et le sel.

Confectionner les lasagnes dans un plat de la façon suivante: une couche de sauce picota, une couche de courgettes… Et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’en reste plus. Pour finir, garnissez de « parmesan » et de feuille de basili.

Préchauffez le four à environ 90°C ( ou la température la plus basse de votre four) pendant une demi-heure, puis ouvrez la porte quelques minutes afin de baisser un peu. Lorsqu’elle est est en dessous de 45 ° C mettez le plat de lasagnes dans le four chaud mais éteint et laisser pendant une heure.

Ajoutez des feuilles de basilic et autres condiments à votre convenance!

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