Gourmandise = Garder sa ligne … c’est possible!

LUXO: Phase 2

Nombre de personnes : 4 
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients:

• 700 g de courge butternut
• 1 oignon
• 20 cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à soupe rase de graines de moutarde
• 1/2 brique de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile olive ou colza

Préparation:

1. Epluchez la courge, découpez la chair en cubes.
2. Dans une casserole, faites revenir le curry dans l’huile puis ajoutez les graines de moutarde, l’oignon finement émincé puis la chair de courge.
3. Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire à l’étouffée jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres (ils vont absorber une partie du bouillon).
4. Versez la préparation dans un saladier
5. Ecrasez le tout à l’aide d’une fourchette
6. Ajoutez du lait de coco (plus ou moins selon la texture désirée) Mélangez le tout.
7. Servez aussitôt.

• Pour un suivi LUXO – Phase 2 accompagnez d’une salade verte (salade + ail, oignon, échalote)