Phase 2 – Phase 3 hors JPP

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
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• 1 botte d’asperges blanches
• 500 g d’épinards frais ou surgelés
• 40 g de parmesan
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 30 cl de lait écrémé
• 1 pincée de noix de muscade râpée

Préparation:
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1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Rincer et éplucher les asperges , laver les épinards s’ils sont frais
3. Placer les épinards dans le panier d’un cuit-vapeur, puis les asperges dans un second panier superposé ou directement sur les épinards Faites cuire 20 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer la béchamel : délayer la maïzena dans le lait, dans une petite casserole à feu doux. Remuer constamment, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, ajouter la noix de muscade
5. Aligner les asperges dans un plat à gratin Recouvrer de feuilles d’épinards, puis de béchamel – Saupoudrer enfin de parmesan.
6. Enfourner 10 minutes, pour gratiner légèrement.
7. Servir bien chaud !