Ballotines de poulet
Festif & Diététique !
Nb de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 15/20min
Ingrédients:
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2 filets de poulet
1 Demi courgette
2C. à soupe d’huile d’olive
1 Demi carotte
Film étirable
Sel, poivre
Préparation:
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– Tranchez vos filets en 2 comme pour faire un sandwich.
Tapez – les avec un rouleau à pâtisserie puis étalez -les en les réunissant sur un grand plan de travail.
Salez et poivrez très légèrement.
– Sur toute la longueur, disposez un bâtonnet de carotte, 1 bâtonnet de courgette et ainsi de suite pour tapisser l’ensemble de la viande.
Roulez.
La forme ressemble à une grosse boule mais c’est normal.
– Chauffez à feu moyen le cube de bouillon dans une grande casserole.
– Posez la viande sur une immense feuille de papier film en roulant.
Serrez les extrémités en tournant un maximum, votre boudin commencera à prendre forme, il doit être bien ferme.
Emballez de nouveau avec un nouveau film pour éviter les fuites.
– Cuire le boudin 5 min pas plus dans le bouillon. C’est juste une pré cuisson.
Égouttez, réservez si vous voulez la saisir plus tard.
– Pour la cuisson finale, dans une poêle munie d’un couvercle, à feu très doux saisissez la viande dans l’huile environ 15 à 20 min en la tournant de temps en temps.
SERVIR CHAUD bon appetit !!